对于厨房新手而言，烹饪带鱼时常常会遇到一些问题，如煮着煮着就碎了，又或者辛辛苦苦煮好了，结果腥味超重。其实想要解决这个问题很简单，只要学会下面四小招即可。
带鱼怎么做好吃？怎么做带鱼不容易碎
烹饪带鱼四小招
1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素。
2、烹饪带鱼放些啤酒，这样烧出的带鱼，没有腥味，肉嫩味美。
3、烹饪带鱼的时候还可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鲜。
4、带鱼很腥，最好不选择清炖，要在锅中两面煎上色再炖，就会去掉一些腥味。
小贴士：煎带鱼的时候不要着急翻面，否则容易弄碎。一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底，就表示煎好了）再翻面煎另一面。
如何鉴别带鱼的质量
鉴别质量带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别：
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3、肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
4、质量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
本文来自投稿，不代表闪电博客-科普知识-常识技巧网立场，如若转载，请注明出处http://www.tuosiweiyingxiao.cn/post/23113.html
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有侵权联系删除邮箱1922629339@qq.com，我们将按你的要求删除
